吉林鹿業-帶血茸的加工方法:(一)水
來源：鹿業生物 發布日期：2019-08-07
帶血茸加工，既要保持茸內的血液，又要脫水干燥，脫水的關鍵在烘烤。所以俗話說：加工排血茸在水工，加工帶血茸靠火(烘烤)工。但回水煮頭仍不可忽視。
(一)水煮
鹿茸經過封血等處理后，不用上夾，用布帶系在虎口主干部，手提著水煮即可。第一水的水煮時間比排血茸短，次數少，煮透即可。目的是使茸皮急驟收縮，壓迫皮血管排出皮血，使茸色鮮艷。水煮時不必如排血茸那樣帶水，只要有規律地前后推拉或左右晃動，稍稍晃動或不動即可。
1.梅花鹿二杠鋸茸水煮時間 梅花鹿二杠鋸茸水煮-排水，共2～3次，第一次水煮50～60秒鐘，間歇50～60秒鐘，再水煮50～60秒鐘，見鋸口中心將要流出血液即可結束水煮。
2.梅花鹿三杈鋸茸水煮時間 梅花鹿三杈鋸茸(包括畸形茸)一般也水煮-排水。首先水煮10～20秒鐘，檢查是否有暗傷并采取相應處理。之后，每次下水60～80秒鐘，間歇冷涼50～60秒鐘，連續3～4次，這時由鋸口中心流出血液即可結束水煮。因水煮次數少，時間短，所以不會破皮。
3.馬鹿茸水煮時間 馬鹿茸比梅花鹿茸體大，抗水力強，不論馬鹿茸三岔茸還是四岔茸，均首先水煮10～20秒鐘，檢查是否有暗傷并采取適當處理之后，每次水煮60～80秒鐘，冷涼60秒鐘，連續3～4次，見鋸口中心流出血即可結束水煮，準備烘烤。
